8個分量
材料：高筋面粉175克、低筋面粉75克、即發(fā)干酵母2.5克、細(xì)砂糖40克、鹽3/4小匙、奶粉10克、蛋25克、水135克、黃油25克，肉松適量。
表面裝飾：柴魚片適量。甜品師培訓(xùn)
1、將除了黃油外的所有原料倒入面包桶中，然后啟動揉面程序。揉十分鐘左右。
2、放入切成小塊的黃油，繼續(xù)揉面，揉到面團(tuán)的擴(kuò)展階段。大概需要15分鐘。
3、面團(tuán)留在桶內(nèi)基礎(chǔ)發(fā)酵，到原來的兩倍大小。我用了1個半小時。
4、面團(tuán)發(fā)好后的樣子。
5、將面團(tuán)拿出來，排氣，松弛15分鐘。
6、將面團(tuán)分成8份。再松弛十分鐘。
7、將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。然后鋪上適量的肉松。
8、自上而下將面皮卷起，底邊壓實。
9、卷好所有的面皮放入烤盤中，然后進(jìn)行第二次發(fā)酵（我都是在烤箱里放入一碗開水，然后把面包放在烤箱里密閉發(fā)酵），發(fā)了一個半小時就差不多好了。深圳甜品培訓(xùn)
10、這是二次發(fā)酵好的樣子。
11、送入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火12分鐘左右。我的烤箱溫度偏高，所以面上有些烤糊了...應(yīng)該烤到一半時加蓋一層錫紙的。
12、面包放涼后抹一層沙拉醬。再黏上柴魚片就可以了
