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深圳龍崗哪有面包培訓學校學做純生瑞士卷
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櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣,是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性朋友飲用,還有美容的效果。深圳龍崗哪有面包培訓學校

 

面糊

  【配料】

  全蛋 1200g

  白砂糖 480 g

  轉(zhuǎn)化糖 120 g

  低筋面粉 360 g

  泡打粉 6 g

  鮮奶 150 g

  無鹽黃油 120 g

 

  【做法】

  1. 全蛋、白砂糖、轉(zhuǎn)化糖放入鍋內(nèi)一邊以小火加熱,一邊攪拌。待砂糖融化后,放入攪拌器中,以高速溶充分攪拌起泡。最后轉(zhuǎn)低速溶攪拌,讓面糊質(zhì)地更加細致深圳龍崗哪有面包培訓學校

  2. 加入事先混合過篩的低筋面粉、泡打粉,用手混合均勻

  3. 已加熱鮮奶中加入無鹽黃油煮融,倒入步驟2中,充分拌勻

  4. 重疊兩片烤盤,鋪入烘焙紙,倒入步驟3,抹平

  5. 以上火190℃,下火165℃烘烤10分鐘。將烤盤前后調(diào)轉(zhuǎn)后,再以上火180℃,下火165℃烘烤7分鐘

  香堤鮮奶油

  【配料】

  35%動物性鮮奶油 1600 g

  白砂糖 112 g

  香草精油 8滴

  【做法】

  鮮奶油中加入白砂糖、香草精油充分攪打發(fā)泡

 

  組合

  1. 蛋糕涼了之后,放到新紙上,慢慢撒下烘烤時墊的紙。將有烤色面朝上,用L形刮刀涂上香堤鮮奶油

  2. 開始卷蛋糕,先將蛋糕徹底折彎,形成軸心。卷好后,用手輕壓整形,放入冰箱冷藏深圳龍崗哪有面包培訓學校


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