東莞塘廈咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做果醬三明治蛋糕，今天的果醬三明治蛋糕，清甜細(xì)膩，果醬的甜與蛋糕的香，和春天的氣息一樣，可以讓你倍感愉悅哦。有沒(méi)有覺(jué)得有時(shí)候蛋糕配方里的“需使用XX寸或XXCM*XXCM方烤盤”讓你很頭疼？其實(shí)，根據(jù)自己需要做一個(gè)任意大小的錫紙方模，非常簡(jiǎn)單，誰(shuí)都會(huì)做，看看今天文后的介紹吧:)東莞塘廈咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做果醬三明治蛋糕

【果醬三明治蛋糕】(分量：15*20CM方形蛋糕坯一個(gè))
配料：細(xì)砂糖40克，雞蛋50克(1個(gè))，黃油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺。果醬適量
烘焙：烤箱中層，上下火，160度，約20分鐘(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)

果醬三明治蛋糕的制作過(guò)程：東莞塘廈咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做果醬三明治蛋糕
1、黃油切成塊，軟化以后，用打蛋器稍微打發(fā)。注意黃油必須是軟化的狀態(tài)，千萬(wàn)不要把黃油溶化成液態(tài)。
2、將細(xì)砂糖和鹽加入至黃油中。
3、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至顏色略發(fā)白，體積膨大。
4、將打散的雞蛋液分三次加入黃油中，每一次都需要攪拌至雞蛋液與黃油充分融合以后再加下一次。
5、雞蛋與黃油完全融合后，應(yīng)該是細(xì)膩光滑的糊狀物。
6、低筋面粉與泡打粉混合后篩入黃油混合物中。 

7、用橡皮刮刀把面粉與黃油混合物拌勻，成為蛋糕糊。
8、將蛋糕糊倒入自制建議錫紙方模（制作方法見(jiàn)后）中。
9、稍稍抹平，放入預(yù)熱好160度的烤箱中，烤20分鐘左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，撕去錫紙，稍微冷卻后，將蛋糕切去邊角，切成相同大小的三角形塊，取兩片三角形蛋糕，中間涂上果醬夾起來(lái)，三明治蛋糕就做好了。 

TIPS：東莞塘廈咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做果醬三明治蛋糕
1、將雞蛋液加入黃油的時(shí)候，一定要分三次以上加入，否則黃油與雞蛋不易乳化，會(huì)發(fā)生蛋油分離的現(xiàn)象。
2、蛋糕糊倒入模具后，稍稍抹平即可，烤的過(guò)程中，黃油受熱溶化，蛋糕會(huì)自動(dòng)變得平整(即使最后有些不平整也無(wú)所謂哈)。
3、果醬可以選擇自己喜歡的任意口味。

【自制錫紙方?！?br /> 制作方法：取一張錫紙，將四條邊分別沿邊3CM左右向內(nèi)折起。得到四條折痕，順著折痕將四條邊折起來(lái)，就得到一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的自制錫紙方模了。
具體操作請(qǐng)看圖：

TIPS：東莞塘廈咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做果醬三明治蛋糕
1、自制錫紙方模質(zhì)地非常脆弱，無(wú)法用于制作較厚的蛋糕，只適用于薄片蛋糕。如今天介紹的這款三明治蛋糕坯。
2、可以根據(jù)自身的需要，靈活制作適宜大小的方模。
3、為了制作稍微堅(jiān)固一些的方模，可以把2-3張錫紙疊在一起來(lái)制作。