以消費者為中心的促銷方式直接面對的是消費者，因此，烘焙餅店做促銷活動要與消費者的需求高度貼合，且具備操作簡單、即可實現(xiàn)、實惠立現(xiàn)的特點。一般來說，常見的促銷方式有如下幾種：

　　1、特價：

　　特價或折扣，就是通過直接在烘焙產品的現(xiàn)有價格基礎上進行打折的一種促銷手段。普通的折扣的幅度從5%至20%不等，幅度過大或過小均會引起顧客產生懷疑促銷活動真實性的心理。而且，這種特價促銷通常是有時段性的，一般會注明特價時間段和地點。

　　2、優(yōu)惠券(代金券或折扣券)：

　　優(yōu)惠券是烘焙餅店對消費者購買的一種獎勵手段。比如，顧客消費達到一定額度時，給消費者發(fā)放的一種再次購物折讓的有價憑證。通常這種優(yōu)惠消費券只能在指定的區(qū)域和規(guī)定品類中使用。通常只能購買那些正常價格內的商品，而不能用于特價銷售品種。在使用該種券時，價格超出部分需要顧客補現(xiàn)金。優(yōu)惠代金券不能作為現(xiàn)金兌換，使用時不足部分不得退換成現(xiàn)金。

3、贈品：

　　贈品是指顧客在購買某個商品時，可獲得額外的贈送，這種贈送可以是同種商品，也可以是不一樣的商品或者物品，目的就是讓顧客覺得超值，劃算。

　　4、“回扣”促銷：

　　給消費者的“回扣”并不在消費者購買商品當時兌現(xiàn)，而是通過一定步驟才能完成的，是對消費者購買產品的一種獎勵和回饋。通?；乜鄣臉酥臼歉皆诋a品的包裝上或是直接印在產品的包裝上。例如，常見的內置刮刮卡、瓶蓋兌獎等。消費者購買了有回扣標志的商品后，需要把持回扣標簽到指定地點兌獎。

　　5、抽獎促銷：

　　消費者通過購買餅店產品而獲得抽獎資格，并通過抽將來確定自己的獎勵額度。有獎銷售是很富有吸引力的促銷手段之一。因為消費者一旦中獎，獎品的價值都很誘人，許多消費者都愿意去嘗試這種無風險的有獎購買活動。獎品的設置要對消費者有足夠的吸引力，分級獎項的設計要合理。抽獎率的計算要不能少于一定比率，否則會讓消費者產生虛假感。

　　6、免費小樣派送、試吃、試用：

　　就是餅店通過向目標消費人群派發(fā)自己的主打產品，或者請客人現(xiàn)場品嘗使用商品，來吸引消費者對產品和品牌的關注度，以此來擴大品牌影響力，并影響試用者對該產品的后期購買。派發(fā)小樣、試吃使用的必須是合格的產品，必須是經(jīng)過國家各相關部門的檢測的。

　　7、現(xiàn)場演示：

　　現(xiàn)場演示促銷是為了使顧客迅速了解產品的特點和性能，通過現(xiàn)場為顧客演示具體操作方法，來以刺激顧客產生購買意愿的做法。比如，一些烘焙餅店會進行蛋糕的現(xiàn)場制作演示。演示地點的設置要講究，既不能影響賣場主通道的人流。又得給消費者的駐足觀看留有一定的空間。此外，還要對現(xiàn)場演示道具的安全和擺放效果進行論證?，F(xiàn)場演示可以最大的好處是能夠讓顧客身歷其境，得到感性認識。

　　8、憑證促銷優(yōu)惠：

　　這種促銷方式通常要求顧客提供一定的證件或者憑據(jù)，然后才可以享受相應的優(yōu)惠，比如：憑宣傳單頁可以優(yōu)惠價格、憑會員卡打折、憑身份證享受生日當天訂蛋糕優(yōu)惠等。

　　促銷，是個無限豐富的話題，正如同不同食材，在不會做飯的人眼里，就是一堆生冷的原料，而在大廚手里就變成是滿漢全席，重在組合、加工、創(chuàng)意，而這也是促銷的重點所在。

了解更多烘焙資訊關注妞妞西點微信公眾號：nndgpx 學校網(wǎng)站http://ahsysg.com
免責聲明：上述內容，對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內容的淮確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任，僅供讀者參閱!