酒香白蘭地酒浸櫻桃撻，為什么會(huì)說(shuō)成酒浸櫻桃，在做很多櫻桃的時(shí)候都會(huì)用酒泡一下，泡了之后能讓清香從櫻桃到蛋糕上，都會(huì)有酒香的香味。蛋糕中有些蛋糕胚會(huì)比較有腥味，目的是讓酒香來(lái)蓋章腥味。就也要挑好的來(lái)制作，才能把蛋糕制作的更加純正。下面跟小編一同去看看這個(gè)產(chǎn)品怎么操作吧！此產(chǎn)品由深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來(lái)學(xué)做這款甜點(diǎn)
配料撻底：中筋面粉 175g，糖粉 45g，鹽 少許，冰凍方塊黃油 90g，冰水 45g，香草豆醬 3g，
奶油餡：馬斯卡泊尼乳酪 200g，鮮奶油100g，德麥拉拉蔗糖 20g，香草香精 2g，白蘭地 5g，香草豆粉 適量，櫻桃 適量，糖粉 適量
做法：
1. 用攪拌機(jī)把面粉、糖粉、鹽、黃油攪拌均勻，加入香草豆醬和水，一次一點(diǎn)，繼續(xù)攪拌成面粉團(tuán)。
2. 給2-12個(gè)馬芬杯抹上油。把1搟成3-4㎜厚，切割出一個(gè)個(gè)比馬芬杯口稍大的圓餅，將圓餅鋪到馬芬杯中，再放入冰箱冰10分鐘。同時(shí)，預(yù)熱烤爐至190℃?？?0到15分鐘，移至冷卻架冷卻。
3. 將馬斯卡泊尼乳酪、鮮奶油、德麥拉拉蔗糖、香草香精、白蘭地?cái)嚢杈鶆颍湃氡浔?0分鐘。
4. 將3蓋在2上，撒上適量香草豆粉，放上新鮮櫻桃，再撒上糖粉。
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