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深圳橫崗甜品師培訓培根芝士面包
深圳橫崗甜品師培訓培根芝士面包,到橫崗妞妞甜品學校學習甜品課程,甜餡的面包能吃出回味無窮的愉悅感,咸餡的面包卻是能吃出過癮的飽足感。雖然我們的飲食習慣并不能把面包作為主食,只是這樣培根與芝士的組合,卻能迅速帶來主食一般的滿足。深圳橫崗甜品師培訓培根芝士面包。

材料:

面團:高筋面粉240克  奶粉10克  酵母2.5克  糖15克  鹽 4.5克  蛋液38克  淡奶油22克  水115克(請根據(jù)面粉的吸水性調(diào)節(jié)水量)  黃油18克  

內(nèi)餡及表面:培根4條(一切為二)  芝士片4片(一切為二)  牛奶少許  Poppy Seed少許(撒表面用,可以用黑芝麻或白芝麻代替,或者略去不用)深圳甜品培訓

制作過程:

1.面團材料除黃油外所有材料揉至可以撐出厚膜的狀態(tài),加入黃油揉至擴展階段。

2.在28度左右環(huán)境下發(fā)酵約1小時,至手指蘸粉戳洞不回縮不塌陷。

3.排氣后分割成8等分,滾圓后松弛15分鐘。

4.取一份面團搟開成長方形,壓薄底邊,放上培根和芝士片,自上而下卷起,捏緊底邊和兩頭。甜品師培訓

5.放入模具中(可以不用模具直接放在烤盤內(nèi)),在38度左右環(huán)境下發(fā)酵約40分鐘。

6.表面刷一層牛奶,撒上Poppy Seed(或者芝麻),放入已預熱至180度的烤箱,中層,17分鐘(請根據(jù)自家烤箱的脾氣調(diào)整溫度和時間)。

TIPS:

1.水量和烤溫以及烤制時間都請根據(jù)自己使用的材料和烤箱適當調(diào)整。

2.表面可以撒芝麻或者芝士碎,或者你喜歡的任何一種材料。

3.隔日食用若是怕培根的口感冷硬,可以用微波爐約450W功率加熱30秒左右,口感不輸剛剛出爐的。


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