深圳橫崗糕點(diǎn)師培訓(xùn)新鮮南瓜面包，到橫崗妞妞糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的面包綜合課程，有法式面包，丹麥面包，歐包，真材實(shí)料培訓(xùn)，進(jìn)口食材培訓(xùn)。把豆沙面包變身花兒一樣，加了南瓜泥的面包透著靚麗的金黃色，里面包裹著軟軟的紅豆沙，咬上一口真的是只有兩個(gè)字：好吃！這樣美美地綻放的像花一樣的面包你喜歡嗎？深圳橫崗糕點(diǎn)師培訓(xùn)新鮮南瓜面包

　　所需食材：高筋面粉330克、南瓜泥180克、白砂糖20克 黃油25克、雞蛋（用量看貼士）1個(gè) 、酵母4克、鹽2克、紅豆沙餡270克

　　做法步驟：

　　1. 南瓜削皮洗凈后切成片，放鍋里蒸熟。深圳糕點(diǎn)師培訓(xùn)

　　2. 蒸熟的南瓜放進(jìn)料理機(jī)打成細(xì)膩的南瓜泥，每次可多做些，用不完的放冰箱冷凍保存。

　　3. 把除黃油以外的食材全部放入面包機(jī)中，啟動(dòng)和面程序。待面團(tuán)光滑后加入黃油繼續(xù)，直到揉至完全擴(kuò)展階段，也就是揉出手套膜。糕點(diǎn)師培訓(xùn)

　　4. 揉好的面團(tuán)滾圓后蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至兩倍大（如果氣溫低則需放溫暖地方發(fā)酵）。

　　5. 第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)用搟面仗排出氣體，均勻分成9份滾圓蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

　　6. 醒發(fā)好的小面團(tuán)再搟排出氣體后，分別包上紅豆沙餡揉圓壓扁，用剪刀先橫豎對(duì)稱(chēng)剪四刀。

　　7. 繼續(xù)對(duì)稱(chēng)剪，也就是把四刀變成八刀。

　　8. 做好的面包胚擺放烤盤(pán)中，烤箱底層放一空烤盤(pán)加上冷水，架上面包烤盤(pán)啟動(dòng)發(fā)酵功能進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　9. 在二發(fā)完成的面包胚上涮上蛋液，用搟面仗點(diǎn)水蘸上黑芝麻壓在面包胚中間，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤25分鐘。

　　10. 烘烤中注意及時(shí)加蓋錫紙，可以保持面包的金黃色，烤好的面包放到烤網(wǎng)上涼至手溫即可裝袋保存。

　　小貼士：

　　1、因每個(gè)烤箱都有差異，請(qǐng)視情設(shè)定烘烤溫度的時(shí)間。

　　2、一個(gè)雞蛋是先把涮蛋液的量留出，剩下全部放入和面中。

　　3、由于面粉的吸水性也有所不同，和面時(shí)請(qǐng)注意調(diào)節(jié)液體用量。

　　4、紅豆沙的制作近期將會(huì)發(fā)布。