配料
無糖椰奶 1罐（14盎司）
香草莢 1根
面粉 1 3/4杯
堅(jiān)果碎 1/4杯
泡打粉 2 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙
黃油 3/4杯
砂糖 1 1/3杯
全蛋 3個(gè)
椰絲 1杯
香草椰子糖霜
黃油 1杯
鹽 1/8茶匙
糖粉 2 1/2杯
做法
香草椰子糖霜
室溫下，靜置黃油30分鐘。攪拌缸內(nèi)中高速攪拌黃油30秒，加入預(yù)留的椰奶、香草莢和鹽。緩慢加入糖粉，攪拌均勻。深圳布吉哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
組合
1. 煮鍋內(nèi)，將椰奶煮沸。調(diào)小火，加熱20-30分鐘至椰奶濃縮為1 1/3杯，冷卻。預(yù)熱烤爐至190度。18個(gè)泡芙模內(nèi)放紙杯，備用。將香草莢中的豆刮出，放置。
2. 小盆中混合面糊、堅(jiān)果碎、泡打粉和鹽，靜置。攪拌機(jī)中高速攪拌黃油30秒。加入砂糖，再中速攪拌1分鐘。
3. 分次加入蛋，攪拌均勻后，倒入1/2香草籽。交替加入面粉混合物和1杯濃縮椰奶至黃油混合物中，低速攪拌均勻。
4. 將面糊注入備好的模在，加3/4滿。烤焙18-20分鐘。鋼架冷卻5分鐘后，取模。
5. 將香草椰子糖霜裱至蛋糕表層，撒上烤焙過的椰絲，即可。深圳布吉哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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