這款奶昔面包也是今年抖音和 ins 頂流網(wǎng)紅的面包！整體軟糯中帶著酥脆，香甜中又混雜著一絲微酸

外表看著肥嘟嘟竟然內(nèi)里還會爆漿，口感輕盈不膩口，外皮酥脆，內(nèi)里組織香甜可口。一般會將奶昔面包切開小口加入酸奶餡、巧克力餡等，吃前可以拿吸管先吸掉中間的餡兒。

面包材料：高筋面粉300克，牛奶140克，酵母5克，鹽3克，細砂糖50克，雞蛋1只、黃油65克

醬料：黃油50克，糖粉50克，雞蛋1只，低筋面粉50克

夾心卡仕達醬：奶油50克，蛋黃2個，細砂糖30克，低筋面粉15克，牛奶120克、酸奶30克

深圳白石洲學做面包培訓班做網(wǎng)紅奶昔包的做法：

面團步驟：

1、除了鹽、黃油以外把主面團材料放入廚師機里揉成擴展階段。

2、加入鹽和黃油繼續(xù)揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。

3、把揉好的面團進行室溫發(fā)酵至2倍大，溫度27-29度。

4、發(fā)酵完后，取出面團按壓排氣。

5、醒發(fā)好的面團平均分成5份，靜置10分鐘備用。

6、面團整形后，直接發(fā)酵1小時。

7、再來制作醬料部分：黃油提前室溫軟化，加入糖粉用電動打蛋器打發(fā)

8、分次加入雞蛋液至充分吸收。

9、篩入低筋面粉，攪拌成面糊。

10、裝入裱花袋備用。

11、取出發(fā)酵好的面團

12、然后將餡料擠在面團上，有點像蚊香形狀

13、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘。

14、出爐后，放涼備用。

15、最后來制作酸奶卡仕達醬：細砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，篩入低筋面粉攪拌至順滑無顆粒。

16、牛奶小火加熱至沸騰，邊攪拌邊倒入蛋黃糊里。

17、然后，全部倒回鍋里，小火加熱至稠狀，

18、加入酸奶和淡奶油完全拌勻

19、裝入裱花袋備用。

20、面包出爐放至溫熱后切十字。

21、把醬料擠入面包，曬糖粉裝飾即可。
深圳白石洲學做面包培訓班做網(wǎng)紅奶昔包的做法。