以下，和大家分享的是抹茶戚風(fēng)蛋糕的做法。對抹茶沒什么抵抗力的親們一定要試試看，口感超贊，吃一口就會愛上~

寶安碧海灣學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做抹茶戚風(fēng)蛋糕的做法：

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個、低筋面粉70克、抹茶粉10克、玉米油45克、牛奶60克、白砂糖70克、檸檬汁幾滴。

第二步：把抹茶粉放入牛奶中，攪拌均勻。

第三步：把蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的盆中。然后將玉米油放入蛋黃中攪拌均勻。

第四步：把抹茶牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。

第五步：把低筋面粉篩入盆中攪拌均勻，然后放置一旁。

第六步：往蛋清中放入幾滴檸檬汁，然后用電動打蛋器開始攪打，這過程中分三次把白砂糖放入盆中，直至打發(fā)到蛋清像奶油狀一樣，能拉出一個短小直立的尖角。（打蛋清的時候，可以把烤箱預(yù)熱上，上下火120度，預(yù)熱10分鐘。）

第七步：分三次將蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，直到翻拌均勻。

第八步：翻拌好的樣子。

第九步：將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震兩下。（這一步主要是震出蛋糕糊中的氣泡）

第十步：將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱，上下火120度烤70分鐘?？竞煤笕〕龅箍哿罌?，然后即可脫膜。

第十一步：切塊食用吧。

多說幾句：

1、 抹茶粉直接放入面糊中，不太容易拌勻，所以要提前放入牛奶中攪拌一下。牛奶也可以用水來代替。

2、 檸檬汁可以用白醋代替。

3、 我用的模具是中空蛋糕模具，直徑18CM，這個量正好烤一個。

4、 這款蛋糕我用的是宇治抹茶，雖然有點貴，但抹茶的綠色是真心好看。

5、 烤這款蛋糕，為了有烤出好看的抹茶綠色，所以，烤箱的溫度不要調(diào)的太高，以免蛋糕上色變黃。寶安碧海灣學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做抹茶戚風(fēng)蛋糕的做法。