配料
全蛋 4個(gè)
細(xì)砂糖 100克
低筋粉 100克
奶油奶酪 250克
淡奶油 400克
細(xì)砂糖 80克
抹茶粉 15克
抹茶粉 5克
吉利丁片 2片（10克）
牛奶 50克
蜜紅豆 60克
做法
1. 蛋黃拌勻即可，蛋白分次加入100克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡，挑出一部分蛋白，和蛋黃拌勻，倒回蛋白盆中，徹底拌勻，低粉篩入蛋糊中，用刮刀切拌均勻?？鞠漕A(yù)熱180℃，將蛋糕糊倒入烤盤(pán)中，上下火烤10分鐘左右至表面上色即可。
2. 用心形切模取四個(gè)蛋糕底備用。
3. 奶油奶酪微波法軟化，打至順滑。淡奶油加糖，打至6、7分發(fā)，兩者混合拌勻。將抹茶加入芝士糊拌勻，抹茶和芝士的量可以適當(dāng)調(diào)整，將蜜紅豆加入，拌勻。
4. 吉利丁片提前用冷水泡軟，牛奶隔水加熱，加入吉利丁至完全融化，倒入芝士糊中。
5. 將做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小時(shí)以上，脫模。拼成四葉草形狀，表面撒防潮抹茶
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