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深圳龍崗哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做樹(shù)莓夾心餅干
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黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的,把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。深圳龍崗哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

  

配料

  無(wú)鹽黃油 227g

  細(xì)砂糖 150g

  全蛋 2個(gè)

  杏仁香精 2.5g

  面粉 300g

  杏仁粉 1杯

  樹(shù)莓醬 283g

  杏仁片 1/2杯

  做法

  1. 把黃油、細(xì)砂糖倒入攪拌盤(pán),用攪拌機(jī)以中速攪拌至順滑。

  2. 把雞蛋、杏仁香精拌入1中,繼續(xù)打發(fā)至混合。

  3. 攪拌機(jī)調(diào)至低速,往2加入面粉、杏仁粉,攪拌至融合。

  4. 把3分成8等份,放在撒粉臺(tái)面上,搟成長(zhǎng)20厘米的長(zhǎng)條,裹上塑料袋,冷藏2小時(shí)。

  5. 預(yù)熱烤爐至177℃。

  6. 把長(zhǎng)條分別放在2個(gè)未刷油烤盤(pán)上,每根長(zhǎng)條搟成寬5厘米的小條。

  7. 用湯匙背面按壓每小條至2.5厘米寬的凹陷狀,烘焙17-19分鐘即可。

  8. 往每條的凹陷部位加入樹(shù)莓醬,撒上杏仁片。

  9. 把每個(gè)小條切成2份,冷卻即可。

 

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