配料
杏仁粉 100g
低筋面粉 150g
黃油 180g
糖粉 185g
蛋白 5個(gè)
檸檬皮屑 1個(gè)檸檬的量
新鮮的藍(lán)莓或覆盆子 150g
做法
1. 預(yù)熱烤箱至200C?；旌闲尤史邸⒚娣?、糖粉，過(guò)篩，加入檸檬皮屑。黃油溶化，冷卻待用。
2. 將蛋白打發(fā)至起泡（起泡階段即可，不要過(guò)分打發(fā)），一次性加入到步驟1中，攪拌均勻，再一次性倒入溶化冷卻的黃油中，攪拌至黃油與面粉融合，即為做好的面糊。
3. 烤模刷一層黃油防粘油，倒入面糊紙3/4處滿(mǎn)，烤約20分鐘至顏色略金黃或插入棉針拔出沒(méi)不濕的面糊即烘烤完畢。
4. 烤完后取出，約五分鐘后扣出蛋糕放涼即可食用。撒上糖粉，配上藍(lán)莓即可。
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