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深圳橫崗學做面包培訓班學做拿菲雪蛋糕
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隨著面團淀粉液化的葡萄糖的分子會被乳酸菌的代謝為乳酸,會抑制醋酸菌及雜菌的生長,所以液化時間大概是2天,再來喂粉,當喂粉后在八小時內(nèi)在冷藏超過兩倍大,表示酵母菌活動力以強大了,此時就可以開始做面包了,深圳橫崗學做面包培訓班


 原料:

  蛋清500g

  糖400g

  金澳司烤焙奶油500g

  低粉180g

  杏仁粉30g

  制作方法:

  1.將蛋清、糖打至稍5成發(fā)泡。

  2.加入低粉、杏仁粉拌勻。

  3.加入溶化烤焙油拌勻即可。

  4.模具內(nèi)放上少許的蔓越莓干再擠上面糊9分滿烘烤。

  提示:

  烘烤溫度:200/180℃

  烘烤時間:20分鐘


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