勺子盛面粉可以為您做準(zhǔn)確的測量。
“當(dāng)測量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放進(jìn)你的測量杯，方便簡潔而且時(shí)間久了很輕易就能掌握好量。”
深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)班
配料
苦甜巧克力 227g，敲碎
墨西哥巧克力 113g，敲碎
無味黃油 4湯匙
黑咖啡 1/4杯
肉桂粉 2茶匙
辣椒粉 1茶匙
智利粉 1茶匙
杏仁粉 1杯又2湯匙
中筋粉 2/3杯
泡打粉 3/4茶匙
鹽 1/4茶匙
全蛋 3個(gè)
糖 1/2杯
糖粉 2/3杯
做法
1. 預(yù)熱烤爐至162℃。
2. 用雙層鍋以中熱融化巧克力和黃油，直至順滑。加入咖啡、肉桂粉、辣椒粉、智利粉，攪拌均勻。稍稍冷卻。
3. 往2里加入杏仁粉、面粉、泡打粉和鹽，用攪拌器攪拌均勻。放好備用。
4. 用攪拌器將雞蛋和糖攪拌在一起，直至呈黃白色濃稠狀。
5. 將3倒入4里，以慢速攪拌均勻。
6. 攪拌完成后將面糊倒入干凈的碗里，用保鮮膜封好。
7. 使用面糊前先冷凍至少3個(gè)小時(shí)。
8. 冷動后，用曲奇勺挖出一勺球形面團(tuán)。
9. 將它們放到砂糖里滾圈，再放到糖粉類滾圈。最后，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
10. 烤制14到16分鐘即可?？臼斓那姹砻鏁纬闪押?。外皮酥脆，內(nèi)里有嚼勁。
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