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深圳布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力節(jié)瓜面包
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蒸汽的作用是因?yàn)槊娣壑杏?5%的淀粉，當(dāng)?shù)矸墼?6°C時就開始糊化，噴蒸汽是為了把表面的淀粉糊化以保持水分避免流失，使面包本體松軟濕潤。深圳布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　配料

　　全蛋 3個

　　油 1杯

　　香草香精 2茶匙

　　砂糖 2杯

　　碎南瓜 3杯

　　面粉 2-1/3杯

　　無糖可可 1/2杯

　　小蘇打 2茶匙

　　肉桂 1茶匙

　　鹽 1茶匙

　　泡打粉 1/4茶匙

　　碎干果 1/2杯

　　巧克力豆 1/2杯

　　做法

　　1. 預(yù)熱烤爐至177℃。

　　2. 將雞蛋、油、香草香精、糖和碎南瓜用中型攪拌器攪拌均勻。

　　3. 加入所有干性材料，攪拌均勻。

　　4. 加入干果和巧克力豆，攪拌均勻。

　　5. 將攪拌好的面包漿倒入5x9英尺的土司模中。

　　6. 入爐烤制45分鐘即可。


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