深圳龍華大浪西點培訓學校做紅茶薄脆餅，合理飲食，多運動，實在饞了或者烘焙癮犯了，烤上一爐又松脆又可口的低熱量餅干解解饞，再好不過了。當然，那些怎么吃都不胖的，或者對身材不介意的童鞋，就不用來湊這個熱鬧了，省得招惹更多的羨慕嫉妒恨。最后，有很多童鞋一直都很想能多做幾款無糖點心，不為減肥，而為孝敬家里的長輩。這款餅干，也送給你們哈！深圳龍華大浪西點培訓學校做紅茶薄脆餅

【紅茶薄脆餅】(參考分量：75片)
配料：低筋面粉125克，紅茶茶包2克（1包），開水100克，黃油30克，鹽1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，16分鐘左右(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

紅茶薄脆餅的制作過程：深圳龍華大浪西點培訓學校做紅茶薄脆餅
1、首先進行準備工作。用100克開水沖泡1包紅茶茶包(2克)，等待3分鐘，將茶包從茶水里取出瀝干。將茶包和茶水放至完全冷卻備用。
2、黃油不需要軟化，直接切成小丁。如果切丁的時候容易粘在一起，可以在黃油上撒一些低筋面粉（配方分量內(nèi)）。
3、低筋面粉、泡打粉混合過篩，加入鹽、切成丁的黃油。用雙手抓、搓，使黃油和面粉充分揉和在一起。
4、黃油和面粉完全揉和以后，面粉會呈現(xiàn)出類似粗玉米粉的狀態(tài)。 

5、在面粉里加入第一步冷卻后的茶包（將茶包剪開，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷卻后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍棄不用）。
6、用手或刮刀充分拌勻，使面粉和茶汁混合，揉成面團。揉到?jīng)]有干面粉，剛剛成團的狀態(tài)即可，不要過度揉搓。深圳龍華大浪西點培訓學校做紅茶薄脆餅
7、將面團在案板上搟開，搟成厚度約0.2cm的薄片。若擔心面團粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。請一定要搟到足夠薄，餅干才會夠脆。
8、用直徑4CM的圓形切模切出圓形的餅干坯。你也可以用你喜歡的其他模具切成各種形狀，或直接切成小正方形。
9、將切好的餅干坯擺在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱中層。烤15分鐘左右，當餅干表面微微變色，按上去硬硬的，就可以出爐了。 

TIPS：
1、市售的紅茶茶包，一般的規(guī)格都是2克一包，所以直接使用就可以了。將紅茶換成伯爵紅茶，就可以制作伯爵風味的薄脆餅了。
2、紅茶汁一定要完全冷卻才可以使用。如果時間足夠，將茶汁放入冰箱冷藏成冰紅茶汁，效果會更好。深圳龍華大浪西點培訓學校做紅茶薄脆餅
3、使用圓形切模切出餅干坯以后，會剩下很多邊角料，將邊角料重新揉成團并再次搟開，可以繼續(xù)使用。但此時在搟開后需要讓面團靜置15分鐘后再使用切模，否則切出來的餅干坯容易回縮。
4、餅干在烤的時候變色不太明顯，當表面微微變色，用手指按上去是硬硬的，就可以出爐了哦。冷卻后的餅干口感松脆，如果口感發(fā)軟不松脆，則表示火候不夠，可以重新放入烤箱烤幾分鐘。深圳龍華大浪西點培訓學校做紅茶薄脆餅