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烘焙企業(yè)的發(fā)展前景需要制定詳細(xì)計(jì)劃
烘焙企業(yè)的發(fā)展前景需要制定詳細(xì)計(jì)劃，不論是大店，還是新開的烘焙店都要制定一些計(jì)劃，比如銷售計(jì)劃，作為一個(gè)店的生存命脈主要是如何把產(chǎn)品賣出去，賣出去的同時(shí)要把品質(zhì)關(guān)，做好服務(wù)，才會(huì)有回頭客。

伴隨著，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，烘焙企業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在面臨來(lái)多的挑戰(zhàn)。經(jīng)營(yíng)成本不斷的增加烘焙人オ的缺乏，更加使我們的烘培企業(yè)感受到壓力。我們要如何オ能夠在這就激烈的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出成為行業(yè)的優(yōu)者，我們目前有面臨著什么樣的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)探討一下，其中的奧秘！
國(guó)內(nèi)一家大型的全國(guó)連鎖企業(yè)，進(jìn)行提升交流時(shí)也發(fā)現(xiàn)同樣的問題。他們有一個(gè)店在內(nèi)陸一級(jí)城市，店面位置非常好，是步行街的街口，店的裝潢超豪華，經(jīng)營(yíng)的面積在100平方。他們聘請(qǐng)的消售經(jīng)理是世界著名跨國(guó)飲食連鎖企業(yè)區(qū)域經(jīng)理，產(chǎn)品的研發(fā)隊(duì)伍有8位烘焙老師，產(chǎn)品制作屬國(guó)內(nèi)一流。很多人會(huì)認(rèn)為這家企業(yè)品牌好，有高級(jí)的營(yíng)銷經(jīng)理，有一流的烘焙團(tuán)隊(duì)，一定會(huì)很成功。但我進(jìn)行全方位的了解后發(fā)現(xiàn)結(jié)果與我們的理解有很大的差別。租金、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的增加使?fàn)I業(yè)額保持在一定的高水平，但是這店除了個(gè)別月有贏利其它月經(jīng)營(yíng)很有壓力，為何？
時(shí)該店進(jìn)行調(diào)研后發(fā)現(xiàn)企業(yè)的形象問題，店面的噴繪廣告由于時(shí)間長(zhǎng)，顏色已經(jīng)退色，景響餅店的整體的形象蛋糕培訓(xùn)
店面的格局問題，店里的擺設(shè)沒有規(guī)范太多的蛋糕紙盒，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)箱沒有及時(shí)處理好，浪費(fèi)店面的誚售的空間。貨架底部板面有些脫落，直接景晌貨架陳列產(chǎn)品的檔次；
產(chǎn)品的問題，產(chǎn)品制作的質(zhì)里非常高，但陳列沒有規(guī)范，蛋糕和面包混合擺放，面包是有酵母制作的產(chǎn)品，蛋糕窨易感染細(xì)薗，特別是在夏天產(chǎn)品的變非常快。產(chǎn)品質(zhì)里是企業(yè)的生命，一旦出現(xiàn)質(zhì)里的問題，產(chǎn)生的后果是非常的嚴(yán)重。
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