酥脆好吃美味的檸檬菠蘿派在烘焙培訓機構免費學,在很多派在蛋糕店也有銷售,銷量一般,這類派的產(chǎn)品主要銷售在下午茶,休閑餐廳,派的做法相對比較復雜,首先要烘烤派皮,后在調(diào)陷在冷凍,為什么要先烤在冷凍,目的是讓派皮酥脆。想學的親們注意了,可以跟著我們深圳烘焙培訓學校的小妞來試試動動手操作吧。
派皮:配料
檸檬餅干 15塊,白砂糖 1/3杯,已融黃油 6湯匙
做法
1. 烤箱預熱至175℃。
2. 餅干放入食品加工機攪碎成沙粒狀,倒入盤中。
3. 加入糖混合均勻。
4. 倒入已融黃油,攪拌使餅干都沾上黃油。
5. 倒入直徑23cm的烤盤內(nèi)并用抹刀抹平。
6. 烘烤10分鐘,取出冷卻。
派餡
配料
無糖檸檬果凍 370g
開水 1/4杯
菠蘿味酸奶酪 735g
淡奶油 500g
做法
1. 檸檬果凍放入攪拌盆,倒入開水攪拌至果凍溶解。
2. 待降溫后再加入酸奶酪充分攪拌。
3. 加入淡奶油勻拌。
組合
1. 在冷卻的派皮上倒入奶酪派餡,將表面抹平。
2. 冷藏至少2小時即可。本配方由妞妞烘焙培訓學校提供上傳,了解學習更多聯(lián)系我們妞妞西點培訓學校,學校官網(wǎng)ahsysg.com
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