利潤將是任何企業(yè)的重要追求和努力的環(huán)節(jié)，小編在這里談?wù)勅绾翁嵘黠灥案獾甑睦麧?，口感要注意，品質(zhì)要不斷的提升，企業(yè)要 不斷的發(fā)展，可是利潤是什么西點蛋糕店追重要的努力工作之一，今天我們就蛋糕房，面包房，西餅店，烘焙工坊等經(jīng)營過程中提升利潤的話題聊聊。 蛋糕房的營銷做的好可以迅速提升利潤。
1、吸引更多的顧客；
2、擴(kuò)大交易的規(guī)模(例如，讓顧客更多地消費)；
3、提高購買的頻率(例如，讓顧客更頻繁地購買)。
事實上很多企業(yè)多側(cè)重于第一種方式，這種途徑本身并沒有任何錯，但是就提升利潤而言，它是最耗費成本的方式。
要想讓每分錢都最大限度地發(fā)揮作用，你必須從擴(kuò)大交易規(guī)模開始，將其他兩種方式整合進(jìn)來。這是提升業(yè)績最簡單的方式
向上營銷，營銷都是相通的，來看一下汽車經(jīng)銷商是如何適用這項技巧的：一旦你同意購買一輛汽車，馬上就得到了許多“機(jī)會”，比如延長保修合同、防銹涂層、LowJack安保系統(tǒng)等等多項服務(wù)。這些附加項通常會為經(jīng)銷商帶來與原始銷售相等甚至更多的利潤。
同樣，每當(dāng)人們在麥當(dāng)勞就餐時，這項技巧也將得到充分運用。誰沒聽過“還要加份薯條嗎？”或者“你想要最大號嗎？”這只不過讓你多花了幾毛錢，但是當(dāng)“售出超過十億份”累加起來，你會發(fā)現(xiàn)它沒少為麥當(dāng)勞多賺錢。
當(dāng)然，曾經(jīng)用過電視購物服務(wù)的人也體驗過這個技巧。當(dāng)下了一個訂單后，顧客便會不可避免地被問到需不需要再以特別價格加一瓶超級油污洗潔劑——如果他們已經(jīng)買了兩瓶的話。
這種提供“附加項”或者“再來一份”的技巧完善了向上銷售的藝術(shù)。不必從心理學(xué)層次上深究這個技巧為何如此有效，我們需要在腦海中牢記的、最重要的是，只要以你自己的方式簡單地問一句“還要再加一份‘薯條’嗎？”，平均利潤就將得到20%～66%的提高。
在線的向上銷售應(yīng)用起來更快更容易，網(wǎng)絡(luò)上有三種方式可以發(fā)揮向上銷售的威力。
一是在你的定購頁面上設(shè)置“向上銷售”，這是使用該技巧的最簡單方式。它可以簡單到只要在你的定購表格上設(shè)置一個復(fù)選框，或者是加上關(guān)于附加項的一或兩 條描述，如“只需$49就可以將上門維修服務(wù)延長一年，是的，我確認(rèn)”，或者“點擊這里，只需$17就可以再購買一瓶神效的清潔劑。”
平均而言，你有望獲得25%的向上銷售率。這就意味著，僅僅因為在你的訂購頁面上加了幾句話，每四個顧客中就有一個會掏出更多的錢購買你的商品。
二是使用一個“中轉(zhuǎn)”頁面，一旦目標(biāo)顧客點擊了定購的對話框，他們就被帶到新的頁面。這個頁面展示給人們一個特殊的供貨承諾——“只限今日”，并且“只 需再加X美元”，就可以將他們想購買的產(chǎn)品升級到豪華版或黃金版。你可以讓向上銷售帶來數(shù)目可觀的盈利，或者讓它成為無關(guān)緊要的額外利潤。把這個技巧看作 是購買一個99美分的漢堡并且被問到是否需要“超值套餐”一樣的事情吧。
三是推薦一項產(chǎn)品或服務(wù)，每當(dāng)你在亞馬遜購物時，他們必定會這 么做。跳出一個頁面，上面寫著“購買了X的顧客同樣也購買了Y”，然后展示許多商品以供挑選。對于你而言，瀏覽自己的記錄，看看在過去的交易內(nèi)有沒有同樣 的類型，以及在你的訂單或者中轉(zhuǎn)頁面上寫著的“購買了這個電子游戲的顧客也購買了一個特制的電視適配器以及12包電池”——這有多難？
現(xiàn)在，你必須公平競賽，并且讓人們獲得你提供的原始價格以及套裝，但是你沒有理由不立即添加向上銷售服務(wù)作為補(bǔ)充。這個方法是你能馬上上手操作的最簡單、最能盈利的技巧之一。你只需加上一些能夠讓人們獲得升級、更具吸引力的額外好處、Packages或者附加項即可。
了解更多烘焙資訊關(guān)注妞妞西點微信公眾號：nndgpx 學(xué)校網(wǎng)站http://ahsysg.com
免責(zé)聲明：上述內(nèi)容，對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內(nèi)容的淮確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔(dān)任何責(zé)任，僅供讀者參閱!
