現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)每年以45%的增長(zhǎng)速度，這激起了很多人想開一家烘焙店的想法。
有些創(chuàng)業(yè)者對(duì)烘焙行業(yè)充滿了興趣，但是對(duì)于如何開店思路卻不是很清楚。
頂級(jí)營(yíng)銷大咖某某松，不久前在一次關(guān)于奶茶店的營(yíng)銷分享會(huì)中，分享了大量的干貨。
其中很多精彩的點(diǎn)子也很適用于烘焙店日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。
對(duì)此，小麥麥挑選了其中適合烘焙店?duì)I銷的策略，總結(jié)概括以供大家參考。
1.店招
店招（店面招牌）是最盡忠恪守的“銷售員”因?yàn)樗镜淖罡?，燈光也是最亮的，無(wú)時(shí)無(wú)刻的在跟客戶打招呼。
門頭的成功取決于兩點(diǎn)：logo要大，燈箱要亮。雖然可能減少逼格，但效果拔群。
2.人氣
控制店內(nèi)的人流是一門技巧。
人多的時(shí)候營(yíng)業(yè)員的動(dòng)作要快一點(diǎn)，人少的時(shí)候動(dòng)作慢一點(diǎn)，要謹(jǐn)記時(shí)刻保持店鋪中一定的客流，要學(xué)會(huì)利用你的顧客營(yíng)造出店內(nèi)火爆的人氣。
3.產(chǎn)品
二三城市以及縣級(jí)城市的烘焙店做的都是熟人的生意，產(chǎn)品的品質(zhì)掌控是最最最重要的，一定要做好，這樣才有利于擴(kuò)大你的客流圈子。
4.積分卡
經(jīng)?？吹接行┖姹旱曜錾w章10次即可免單一次的積分卡活動(dòng)，但是效果都不是很好，通常是顧客堅(jiān)持不下來(lái)。
但是你如果第一次你給顧客5個(gè)印章，顧客就會(huì)有一種“哇”，我已經(jīng)完成一半任務(wù)了，只要再努力一半就成功了。“
在心理學(xué)上，叫做損失厭惡
5.自媒體
烘焙店要注重培養(yǎng)自己的“自媒體”
不管是面包盒、包裝袋、展柜、員工裝、托盤、都要印上自己的品牌logo，這是個(gè)深入加深顧客對(duì)品牌的印象的絕佳機(jī)會(huì)，要讓品牌形象時(shí)時(shí)刻刻的出現(xiàn)在顧客的視野中。
6.菜單設(shè)計(jì)
烘焙店的菜單設(shè)計(jì)也是一門學(xué)問(wèn)，可以幫助解決效率問(wèn)題和客單價(jià)問(wèn)題。
在菜單上我們可玩的姿勢(shì)有很多，比如：菜單上我們可以按照價(jià)格降冪排列，有助于顧客挑選最貴的；
在菜單上可以增加“店長(zhǎng)推薦”的醒目模塊，可以幫助顧客解決選擇困難癥。
想要成為一名優(yōu)秀的烘焙店老板，首選我們要學(xué)會(huì)的就是借鑒他人之長(zhǎng)
希望以上6個(gè)營(yíng)銷貼士，能幫助你打開經(jīng)營(yíng)思路，使自家生意更上一層樓；
