配料
奶油奶酪(室溫軟化)300g
牛奶 300g
蛋黃 108g
低筋面粉 60g
蛋白 180g
細(xì)砂糖 120g
做法
1.模型壁涂一點(diǎn)奶油。裁剪3張和模型底部一樣大的烤盤紙,墊在模型底部
2.烤箱預(yù)熱至135℃??颈P盛水,大約1公分高,放入烤箱的下層一起預(yù)熱
3.將奶油奶酪放入攪拌盆內(nèi)拌勻后,再加入牛奶拌勻
4.加入蛋黃攪拌均勻,再把面粉篩入拌勻
5.蛋白打發(fā)起泡后,分次加糖攪拌至硬性發(fā)泡的濕性發(fā)泡(尖峰會(huì)稍微下垂)
6.把步驟4、5混合
7.平均倒入3個(gè)模型中,放入盛水的烤盤上,烤約80分鐘
8.倒扣在手上即可脫模,撕去底紙
裝飾用
吉利丁粉 1大匙
細(xì)砂糖 1大匙
柳橙汁或其它淡色果汁 1杯
做法
1. 用打蛋器把吉利丁粉、細(xì)砂糖干拌勻
2. 果汁先過(guò)濾后,加入步驟1內(nèi)攪勻,一起用小火煮沸
3. 淋在乳酪蛋糕上
上一篇:深圳寶安面包培訓(xùn)學(xué)校的水晶酸奶杯免費(fèi)學(xué)
下一篇:深圳寶安蛋糕培訓(xùn)學(xué)校免費(fèi)教香蕉核桃面包