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大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做香草薄荷果凍
大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做香草薄荷果凍
發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程。其機(jī)理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì)膨漲，從而使面團(tuán)變白變軟。大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)

　

配料大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)

　　薄荷 4 g

　　水A 230 g

　　香草莢 1/3根

　　水B 230 g

　　細(xì)砂糖 60 g

　　果凍粉 8 g

　　香橙利久酒 8 g

　　水果 適量

　　做法大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)

　　1. 將水果切成三角形狀。

　　2. 水A、香草莢放入鍋內(nèi)加熱至沸騰后繼煮5分鐘熄火，再燜20分鐘 。

　　3. 水B放入鍋內(nèi)沸騰后，加入薄荷煮2分鐘后熄火為，再燜3分鐘后取出薄荷。

　　4. 細(xì)砂糖、果凍粉混合。

　　5. 步驟2、3分別取200g放入鍋內(nèi)加熱至沸騰。

　　6. 加入步驟4混合拌勻后熄火，加入香橙利久酒拌勻。

　　7. 冷卻，倒入玻璃杯中。大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)


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