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深圳南聯(lián)甜品培訓(xùn)學(xué)做甜品培訓(xùn)奶油提子吐司
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通風(fēng)良好，面粉熟成需要空氣。這就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉 還有一個(gè)出汗的時(shí)間，這段時(shí)間面粉會(huì)排出大量水汽和熱量。通風(fēng)可以加強(qiáng)排出水汽并且?guī)椭帷?a href="http://ahsysg.com">深圳南聯(lián)甜品培訓(xùn)



配料

　　高粉 280g

　　淡奶油 120g

　　糖 25g

　　鹽 4g

　　酵母 5g

　　水 40g

　　蛋 1個(gè)

　　 葡萄干 適量

　　做法深圳南聯(lián)甜品培訓(xùn)

　　1. 葡萄干用糯米酒泡一個(gè)小時(shí)后，濾去酒待用。

　　2. 把主材料放入面包機(jī)內(nèi)搞拌。

　　3. 用發(fā)面團(tuán)檔前20分鐘打面粉至光滑，再反復(fù)利用前20分鐘時(shí)間打面。

　　4. 打至能拉出膜。深圳南聯(lián)甜品培訓(xùn)

　　5. 把面包機(jī)內(nèi)膽整個(gè)拿出來，用保鮮紙封好，放在冰箱內(nèi)發(fā)酵2.5倍大。

　　6. 把發(fā)好的面團(tuán)擠氣，攤片。

　　7. 對(duì)折，松馳。

　　8. 放上用酒泡好的葡萄干。

　　9. 卷成筒狀，放入涂上玉米油防粘的吐司模，再用保鮮紙封好，放冰箱發(fā)酵至7分滿。

　　10. 烤箱預(yù)熱180度，烤35分鐘，出爐時(shí)，把面包模輕摔幾下。深圳南聯(lián)甜品培訓(xùn)


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