參考份量：8個（面包）

面包制作食材：牛奶160g、白砂糖40g、雞蛋1個、鹽3g、高筋面粉350g、酵母3g、黃油35g、白芝麻適量

漢堡包夾餡食材：牛肉200g左右、白砂糖少許、料酒半勺、生抽1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油少許、黃油少許、生菜2片、雞蛋2個

制作方法：

1、將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、高筋面粉、酵母等按順序依次放進(jìn)面包機(jī)桶中啟動面包機(jī)的和面程序，和面2次后加入常溫軟化的35g黃油，再次啟動面包機(jī)揉至擴(kuò)展階段烘焙培訓(xùn)

2、揉好的面團(tuán)常溫下發(fā)酵1小時左右，約發(fā)酵至2~3倍大小

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上排氣完成后，平均分為8等份，滾圓靜置15分鐘左右

4、再次將面團(tuán)滾圓，放進(jìn)漢堡包模具中常溫下發(fā)酵45分鐘左右

5、漢堡包發(fā)酵完成后表面刷上少許雞蛋液，撒上少許白芝麻

6、放入165度預(yù)熱好的烤箱中上層、上下火烤25分鐘左右

7、漢堡包出爐后放烤網(wǎng)架上涼涼，裝保鮮袋中保存

8、牛肉剁成非常細(xì)膩的肉餡裝碗中加入白砂糖、料酒、生抽等調(diào)味品反復(fù)攪拌

9、加入鹽、黑胡椒粉、食用油等拌均勻放置5~10分鐘左右

10、電餅鐺燒熱加入黃油，將牛肉餡分成二等份，取其中一份按壓成薄片，放入電餅鐺上慢慢煎至熟透，中間翻面煎，煎牛肉的過程中同時將雞蛋放電餅鐺上煎熟。深圳烘焙培訓(xùn)

11、漢堡包從中間一份為二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、雞蛋，再蓋上另一半漢堡包完成制作

小貼士：

1、牛奶的量根據(jù)面粉的吸水性不同，靈活調(diào)整

2、烤箱的溫度和烤的時間，根據(jù)實際情況靈活調(diào)整

3、牛肉準(zhǔn)備的是2人份量

4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才夠味