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深圳拱浪北學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做海綿紙杯蛋糕
海綿紙杯蛋糕的做法:海綿蛋糕也有的叫它老式蛋糕，就是我們以前小時(shí)候吃的那種雞蛋糕，制作的時(shí)候蛋黃和蛋清不用分享也有叫它全蛋蛋糕，應(yīng)該算是蛋糕中制作簡(jiǎn)單、用料原始的蛋糕了?，F(xiàn)在吃的花樣太多了，有時(shí)都把它忽略了，偶爾還是蠻懷念它的味道，時(shí)不時(shí)還是會(huì)做上一些，經(jīng)過幾次的調(diào)試，總算總結(jié)出了一個(gè)越來越簡(jiǎn)單好記的配方了，一步步來基本不會(huì)失敗。想要風(fēng)味更好也可以加點(diǎn)香草精。深圳拱浪北學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做海綿紙杯蛋糕

海綿紙杯蛋糕制作：

【材料】7個(gè)

雞蛋2個(gè)（大約120克）面粉60克 細(xì)砂糖40克 色拉油5克

海綿紙杯蛋糕的做法: 深圳拱浪北學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班

【步驟】
1、準(zhǔn)備好所需的材料

2、雞蛋打入干凈的無油無水的盆里。

3、加入細(xì)砂糖。

4、打發(fā)至濃稠狀，提起打蛋器可以看到明顯的痕跡。

5、過篩入面粉、加入色拉油。

6、切拌均勻。

7、將蛋糊倒入保鮮袋。

8、擠入蛋糕紙托9分滿，6連模圓杯尺寸7.1*3.0cm，紙托5.2mm*3.0mm。

9、烤箱提前170度預(yù)熱2分鐘，放入烤箱中下層，上下火170度16分鐘。

10、烤好的小蛋糕

海綿紙杯蛋糕的做法:

【小提示】

1、盡量不要用已經(jīng)散黃的蛋，雞蛋最好先用新鮮的。不新鮮的蛋會(huì)影響打發(fā)的質(zhì)量，甚至打不起來。 深圳拱浪北學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做

2、看了很多方子很多地方都說要隔熱水更容易打發(fā)，我這里試了幾次，不隔熱水打發(fā)起來也挺好的大約用5-6分鐘就可以打發(fā)成功。

3、打發(fā)成濃稠狀，可以看到明顯的痕跡,就可以了，打的時(shí)間太多，烤的時(shí)候烤的過程中小蛋糕很容易開裂，吃起來口感也比較硬.

 


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