材料：雞蛋3個(gè)，奶油奶酪180克，細(xì)砂糖70克，牛奶180克，黃油40克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，白醋4克。蔓越莓干適量。（8個(gè)小熊硅膠模加一個(gè)輕乳酪蛋糕模）
深圳坪洲哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做蔓越莓輕奶酪小蛋糕的做法：
做法：奶油奶酪加牛奶加砂糖30克，隔熱水加熱攪拌到融化加入黃油，融化后離火放到稍涼。
雞蛋分成蛋黃和蛋白，蛋白放到干凈的容器中。蛋黃攪拌均勻加入到奶酪糊中，攪拌。
低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入奶酪蛋黃糊中。
切拌成光滑的糊狀，備用。
預(yù)熱烤箱180度。蛋白加入白醋，分三次加入40克砂糖，電動(dòng)打蛋器從低速到高速打發(fā)到有長(zhǎng)彎鉤的狀態(tài)。
分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌。
呈有光澤的均勻蛋糕糊狀態(tài)即可。
將蛋糕糊倒入模具中，適量加入蔓越莓果干。
蛋糕模具放入烤盤(pán)中，輕震兩下除氣泡，烤盤(pán)里加溫水，高度在烤盤(pán)深一半左右。水浴法烤制。
烤箱溫度轉(zhuǎn)成上下火170度，20分鐘后，將溫度調(diào)為150度，繼續(xù)烤40分鐘即可。深圳坪洲哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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