這道蛋糕最大的特點(diǎn)在于，吃的時(shí)候蛋糕里看不出水果丁的痕跡，水果的清香卻自然的融入到了蛋糕之中，渾然一體。因此我們需要借助破壁機(jī)提前將水果干打得非常細(xì)膩。而在水果干的選擇上，我選了風(fēng)味十足的糖漬橙皮丁，味道獨(dú)特。不喜歡的話，你可以換成其他你喜歡的水果干哈。

快手水果味小蛋糕（香橙味）（參考分量：12個(gè)）

配料：低筋面粉60克，黃油60克，細(xì)砂糖40克，全蛋60克，牛奶（或水）15克，泡打粉2克，糖漬橙皮丁30克。

深圳福永蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做果味小蛋糕的做法：

制作過程：

1.制作這款小蛋糕，我們可以選擇不同的水果干來制作不同口味。比如蔓越莓干、葡萄干等。我選擇的是圖中的糖漬橙皮丁。

2.將全蛋打散稱重，倒入西屋破壁機(jī)的破壁杯，再把糖、橙皮丁、牛奶也倒入進(jìn)來。

3.選擇果蔬程序，大約2分鐘，就可以把橙皮丁連同液體一起攪打得非常細(xì)膩了。

4.把打好的液體倒出來。

5.低筋面粉和泡打粉混合后過篩，篩入到之前打好的橙皮液體里。

6.用刮刀攪拌均勻，成為稀面糊狀。

7.黃油切成小塊，用微波爐加熱或者隔水加熱，直到成為液態(tài)。將液態(tài)的黃油倒入面糊里。

8.再次拌勻，蛋糕面糊就做好了。

9.將做好的面糊倒入到模具里面，大概8分滿。

10、將模具放入到預(yù)熱好上火190℃，下火170℃的烤箱里，大約烘烤12分鐘，直到蛋糕完全膨脹起來，表面呈現(xiàn)金黃色后出爐。

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TIPS：

1、這款小蛋糕制作起來非常快，推薦大家用小模具來烘烤，味道會(huì)更美味（我用的小蛋糕模具上孔直徑大約4.5cm）。如果你用的是大一號(hào)的蛋糕模具，需要酌情降低溫度并延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。另外，用瑪?shù)铝盏案獾哪＞邅砗婵具@款小蛋糕，也是非常合適的。

2、食譜中用到的破壁機(jī)型號(hào)是西屋的HS1250，它的高速破壁效果可以把橙皮丁打得非常細(xì)膩，完全融入到蛋糕里面。吃的時(shí)候，蛋糕里看不出任何橙皮丁的痕跡，橙皮的味道卻完全釋放了出來，非常香哦。你也可以換成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干來做，會(huì)有別樣的驚喜。

3、這款蛋糕不需要任何打發(fā)的操作，它能夠膨脹起來主要依靠泡打粉的膨松作用。所以，泡打粉是不可以省略的。