烤個戚風(fēng)，打點奶油，再裝飾些草莓，一個高顏值又超級美味的奶油蛋糕就做好啦！

保證能俘獲客人們的心~~~

說到戚風(fēng)，我家最愛也是做得最多的蛋糕，非?？焓?，不用半個小時就可以丟進烤箱，

平日里如果做早餐，我喜歡原味的，但是如果要做奶油蛋糕，就更喜歡可可味的，真是超級香??！奶味香濃、口感細膩潤滑，做蛋糕很美味！

草莓奶油蛋糕

可可戚風(fēng)材料：

雞蛋（帶殼約50克/個）5個  低筋面粉70克   可可粉10克   細砂糖55克  

玉米油50克   牛奶65克  檸檬汁數(shù)滴

奶油材料：淡奶油200克   細砂糖20克

裝飾材料：草莓適量 椰蓉適量 防潮糖粉適量

成品： 4寸中空模2個+ 4寸圓模1個或者17cm加高中空模1個

深圳沙井學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做草莓奶油蛋糕的做法：

做法：
1、低筋面粉和可可粉混合、蛋黃蛋清分離備用；

2、大碗里加入牛奶和玉米油，用蛋抽攪打均勻，篩入低筋面粉后攪拌均勻，再加入蛋黃，用Z字手法攪拌均勻成順滑的可可蛋黃糊；

3、190度預(yù)熱烤箱，蛋清加檸檬汁加糖打發(fā)至9分發(fā)（我做的時候打的有點過頭了，導(dǎo)致后面蛋糕糊有點消泡，不過模具比較小，所以成品沒有塌陷縮腰的情況，同樣很松軟好吃），先舀小部分蛋白霜和可可蛋黃糊混合均勻，再將其倒入剩下的蛋白霜中拌勻成蛋糕糊，全程采取翻版或者切拌的手法，切忌畫圈攪拌；
4、將蛋糕糊倒入模具中，輕震掉大氣泡，入烤箱中下層，溫度調(diào)至160度烤約35分鐘，出爐震模后倒扣晾涼，徹底晾晾后脫模；

5、淡奶油加糖打至9分發(fā)，還有些許可以流動的狀態(tài)；

6、用勺子舀奶油鋪在蛋糕表面，鋪得滿點有些奶油就會慢慢向下流，或者可以用勺子向下推一下，這樣好看點，再裝飾上洗凈切好的草莓，撒些椰蓉、糖粉即可。深圳沙井學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校