參考份量：9寸

烤箱溫度：200度

烘烤時(shí)間：18分鐘左右

準(zhǔn)備材料：

披薩餅材料：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g

配料：鹵牛肉100g左右、甜玉米粒適量、豌豆少許、紅蘿卜半根、馬蘇里拉奶酪200g、披薩醬適量

深圳大新西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做至尊披薩的做法：

制作方法：

1、將披薩餅材料全部混合后揉成光滑的面團(tuán)，常溫發(fā)酵45分鐘左右（用手指戳個(gè)小洞不回縮）

2、面團(tuán)發(fā)酵好后排氣揉光滑，放置10分鐘左右后搟成圓餅，放入披薩盤中，用叉子戳些小孔

3、烤箱200度提前預(yù)熱10分鐘左右后將披薩餅放入烤箱中上層烤6分鐘左右取出

4、在披薩餅表面鋪上一層披薩醬

5、撒一層馬蘇里拉奶酪

6、撒上玉米粒、紅蘿卜、豌豆等（甜玉米、豌豆洗凈瀝干水份，紅蘿卜去皮洗凈后切丁，然后將玉米粒、紅蘿卜丁、豌豆等放入150度預(yù)熱好的烤箱中中上層烤15分鐘左右，提前預(yù)烤能有效去除蔬菜中的水份）

7、撒上一層牛肉粒（新鮮牛肉買回來后，先用冷水浸泡1~2小時(shí)后放鍋里焯水，焯水后的牛肉加八角、花椒、桂皮、香味、生姜、蒜、醬油、冰糖、鹽、清水等用高壓鍋煮20分鐘左右撈出）

8、在牛肉粒表面再撒上一層馬蘇里拉奶酪

9、烤箱200度提前預(yù)熱，將披薩盤放入烤箱中上層烤12分鐘左右出爐

小貼士：深圳大新西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

1、制作披薩餅時(shí)，牛奶的用量根據(jù)面粉吸水性不同進(jìn)行調(diào)整

2、餡料材料根據(jù)自己喜歡的口味搭配，建議不要用水份多的食材和綠葉蔬菜，使用之前需要提前預(yù)烤去除蔬菜中的水份

3、想披薩拉絲效果更好的，可以適量增加奶酪的量，出爐后趁熱吃更香，涼了也會(huì)影響拉絲效。