深圳清水河學做咖啡飲品培訓學校學做法式甜甜圈
奶油奶酪（Cream cheese),是一種未成熟全脂奶酪，經加工后，其脂肪量可超過50%，奶酪味道清淡柔和，質地細膩產品身份介于奶酪與奶油的中間產物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種“新鮮乳酪”。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（Cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐敗，所以要盡早食用。奶油奶酪是乳酪蛋糕中不可缺少的重要材料。澳洲塔圖拉等都屬于奶油奶酪的一種。深圳清水河學做咖啡飲品培訓學校
配料
法國粉 1000g
糖 40g
鹽 15g
酵母 4g
麥芽精 3g
水 500g
橄欖油 20g
法國老面 200g
做法深圳清水河學做咖啡飲品培訓學校
1.所有材料攪拌均勻
2.分割每個重量約120g的小面團；再將小面團整型、滾圓，呈甜甜圈型
3.冷藏一晚，約12小時
4.另取1L的水與10g的糖一起煮滾，將步驟3放入滾水中煮約1分鐘
5.撈起瀝干，入烤箱。上下火全開200度烤18分鐘深圳清水河學做咖啡飲品培訓學校
