深圳寶安固戍咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做白菜磅蛋糕，兩個(gè)口味之間還有些對(duì)比和平衡，上層的抹茶口味和下層的香草口味相得益彰。第一次認(rèn)真地刷了糖水，然后每過一天就品嘗一下，確實(shí)后兩天的口感大不相同。開始的時(shí)候，抹茶部分略顯干澀，但是第二天之后就變得潤滑許多，看樣子好東西還要用對(duì)的方法來品嘗。以前一直采用烘烤中間割口的方式，這次采用了剛學(xué)的一種方法，直接就可以烤出相對(duì)好看的自然裂紋來。新買的模具心中沒數(shù)，結(jié)果面糊少了，方子實(shí)際適合的是450ml的模具，如果模具大了或者小了請(qǐng)自行調(diào)整，方法看這里。深圳寶安固戍咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做白菜磅蛋糕
【食譜分享】（適合450ml-500ml模具 水果條或者磅蛋糕模均可）
【蛋糕體材料】
低粉（王后軟白低筋）95g/抹茶粉5g/黃油100g/糖粉100g/雞蛋（室溫）100g/泡打粉2g/香草糖3g
【糖漿】
細(xì)砂糖16g/水40g
【做法】
1、黃油切小塊室溫軟化之后加入糖粉粗粗拌合之后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蓬松發(fā)白的羽毛狀
2、放至室溫的雞蛋液分5次加入打發(fā)好的黃油當(dāng)中，每次都要等用打蛋器攪打至油水融合后再加下一次
3、將第2步的混合物均分為兩份，一份中篩入50g低粉和1g泡打粉，另一份篩入45g低粉、5g抹茶粉、1g泡打粉、香草糖，用刮刀充分混合均勻
4、兩種面糊移入裱花袋，擠入模具，香草部分在下，抹茶部分在上
5、將面糊用刮刀整理成圖示兩頭高、中間低狀態(tài)
6、烤箱預(yù)熱170度，中層烘烤45分鐘完成
7、蛋糕烤制過程中準(zhǔn)備糖水，糖和開水充分?jǐn)嚢枞诨髠溆?/span>
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8、乘熱脫模后的蛋糕放在烤架上，趁蛋糕溫?zé)幔盟⒆訉⑻且壕鶆蛩⒃诘案馍厦?，讓蛋糕充分吸收后再刷第二遍，直至所有糖液刷?/span>
9、包保鮮膜入冰箱冷藏1天以上之后回溫食用最佳深圳寶安固戍咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做白菜磅蛋糕
