糖是重要的調味品，，具有純度高、潔白、晶粒幼細、速溶等優(yōu)點，是目前市場上較為高檔的食用糖，用于沖調飲料、咖啡等。也是烘焙食品制作中常用的一種糖，除了少數品種外，其它都適用，例如戚風蛋糕。深圳布吉哪有西點培訓學校
配料
黃油（軟化） 3/4杯
白糖 1/2杯
蛋黃 2個
中筋面粉 1 3/4杯
果醬 1/2杯
做法
1. 預熱烤箱至190℃。
2. 在攪拌盤內混入黃油、白糖和蛋黃，逐次加入面粉直至形成較軟的面團，將面團揉成直徑為2.5厘米球狀（如果面團太軟，則放入冰箱冷藏15-20分鐘）。將每一個小面團分別放入餅干盤內，用手指或是小型工具在面團中間挖開井狀小孔，每個小孔用2.5克果醬填充。
3. 放入烤盤內烤焙8-10分鐘，直至底面金黃。將餅干拿出放置在冷卻架上冷卻即可。
