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深圳鹽田學(xué)做咖啡的學(xué)校學(xué)做樹莓杏仁餅
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色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。常用于戚風(fēng)蛋糕中。深圳鹽田學(xué)做咖啡的學(xué)校



配料

　　杏仁 1 1/2杯

　　砂糖 1 1/2杯

　　中筋面粉 1 1/2杯

　　黃油 360g

　　杏仁精 2.5g

　　樹莓果醬 1杯

　　細(xì)砂糖 少許

　　做法

　　1. 預(yù)熱烤爐至190℃。給烤盤鋪上鋁箔紙，鋁箔紙至少多出烤盤邊緣10cm，弄平整。箔紙上噴上防粘噴霧劑。

　　2. 將杏仁和砂糖放入食品加工機，打磨約20秒，磨成粉狀。加入面粉、黃油、杏仁精，打磨15-20秒至松脆，形成小塊狀。

　　3. 取3 1/2杯杏仁混合物至烤盤上，按壓成緊實平坦?fàn)?，均勻鋪上果醬。剩余的杏仁混合物按壓成松散的塊狀，均勻攤開果醬。撒上杏仁片。

　　4. 烘烤25-30分鐘至果醬起泡，頂料金黃。冷卻，捏住鋁箔紙，將餅從烤盤內(nèi)取出，放到切板上。切成36塊。撒上細(xì)砂糖即可。

 

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