深圳羅湖學(xué)做甜品的學(xué)校學(xué)做小兔子香腸面包
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食材明細(xì)
主料
牛奶
110g
脆皮腸
5根
高筋面粉
180g
全蛋液
20g
酵母
3g
無鹽黃油
25g
輔料
細(xì)砂糖
25g
鹽
2.5g
黑芝麻醬
適量
苦味
口味
烤
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
小兔子香腸面包的做法步驟
1準(zhǔn)備好食材。
2除黃油外所有食材放入打蛋桶。
3廚師機(jī)開2檔和面功能攪拌成光滑的面團(tuán)。
4加入軟化的黃油繼續(xù)攪拌至完全擴(kuò)展階段。
5蓋上保鮮膜放溫暖處。
6發(fā)酵至1.5倍取出排氣。
7平均分成5份。
8取一份搓成長條。
9長條對(duì)折放上脆皮腸，一根先從上面掏過去。
10另一根也掏過去。
11剩下的蛋液刷在表面。
12放入預(yù)熱好的烤箱上下火170度烤20分鐘左右。
13出爐后用黑芝麻醬或者巧克力醬畫上眼睛。
小竅門
1、 一般會(huì)準(zhǔn)備一整個(gè)雞蛋，用掉20克后剩下的剛好用來刷表面。
2、面團(tuán)搓的長一點(diǎn)比較好掏過去。
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