配料
檸檬蛋糕
低筋面粉 1 1/4杯
發(fā)酵粉 1 1/4茶匙
蘇打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
全蛋2個
細砂糖 3/4杯
香草香精 1/2茶匙
檸檬香精 1茶匙
新鮮檸檬汁 2湯匙
新鮮檸檬皮絲 1茶匙
植物油 1/2杯
酸奶油 1/2杯
草莓奶油霜
無鹽黃油 1/2杯
奶油芝士 113g
糖粉 4杯
香草香精
1茶匙
草莓醬 2-3湯匙
新鮮草莓 2-3個
鮮奶油 1湯匙
做法
檸檬蛋糕
1. 烤箱預熱至162℃。
2. 低筋面粉、發(fā)酵粉、蘇打粉和鹽混合均勻，備用。
3. 全蛋攪拌10-20秒后，加入糖中速攪拌30秒。然后，加入香草香精、檸檬香精、檸檬汁、檸檬皮絲和植物油，攪拌均勻。最后，加入酸奶油攪拌均勻。將攪拌器調(diào)至低速，攪拌的同時加入干性配料2，攪拌至完全混合均勻。倒入準備好的瑪芬烤盤中，烘焙12-15分鐘。
草莓奶油霜
1. 用攪拌器將黃油打至蓬松、順滑。加入奶油芝士，再次攪拌至順滑。
2. 低速攪拌的同時，加入糖粉，一次一杯。再加入香草香精和草莓醬，攪拌均勻。
3. 如果奶油霜太濃稠，可以加入一些鮮奶油和牛奶，再打至蓬松。
組合
將冷卻的檸檬蛋糕每個都水平切成兩份，放一個在杯子中，然后淋上草莓奶油霜，再放上另一片蛋糕，同樣淋上草莓奶油糖霜。用同樣的步驟再鋪上第三片蛋糕，淋上草莓奶油糖霜，再根據(jù)自己喜愛裝飾上一些新鮮水果即可。
注意：
如果你使用的草莓醬中有大塊的草莓，最好先放入攪拌機中攪碎再使用?；蛘吣阋部梢杂酶才枳庸u代替草莓果醬。
