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深圳沙井糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做藍(lán)莓酸奶麥芬
深圳沙井糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做藍(lán)莓酸奶麥芬,藍(lán)莓和草莓一樣,都有著炫目誘人的色彩。用來做西點(diǎn),能大大滴滿足人們眼欲口欲,得到所有烘焙人的喜愛。一直想用藍(lán)莓來做做東西,這次看見家門口的水果店有藍(lán)莓賣,一次性買了兩盒,一盒做藍(lán)莓慕斯,一盒來做藍(lán)莓小蛋糕。將烤好后的藍(lán)莓麥芬切開,看看烤裂的藍(lán)莓汁水沁入蛋糕,那一抹誘惑滴紫真是讓人眼醉心醉。。。深圳沙井糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做藍(lán)莓酸奶麥芬

【藍(lán)莓酸奶麥芬】

材料:黃油100克,低粉200克,酸奶100克,雞蛋2個,糖70克,泡打粉6克,,藍(lán)莓150克,鹽適量

做法:

1、黃油和白糖放在一個大碗里。深圳沙井糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做藍(lán)莓酸奶麥芬

2、用打蛋器中低速打發(fā),大概三四分鐘的樣子,白糖溶化,黃油體積變大,顏色變淺,打蛋器的轉(zhuǎn)頭所經(jīng)過之處,留下的痕跡會呈羽毛狀。

3、加入1個雞蛋,打勻后,再加入第2個雞蛋再度打勻。

4、然后把酸奶分次倒入,每一次要打勻了再加。深圳沙井糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做藍(lán)莓酸奶麥芬

5、面粉篩入黃油糊里。

6、用橡皮刮刀拌勻,拌到?jīng)]有干粉在外就行,不要過度攪拌。

7、加入藍(lán)莓拌勻。因?yàn)檎麄€面糊比較厚,藍(lán)莓不會沉底,所以不用事先用面粉把藍(lán)莓裹上。

8、在烤盤里放好麥芬蛋糕的小紙杯,盛入面糊,每個紙杯九分滿。表面再放幾顆藍(lán)莓。

9、送入烤箱180度中層,烤25分鐘左右到蛋糕表面金黃為止。


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