【香橙巧克力杯子蛋糕】（參考分量：7個）
配料：低筋面粉100克，黃油65克，細砂糖50克，橙子泥90克，雞蛋40克，耐烘焙型巧克力豆50克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）
烘焙：烤箱中層，上下火190℃，18分鐘左右。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)
香橙巧克力杯子蛋糕的制作過程：深圳福永西點培訓學校教橙香杯子蛋糕
1、首先制作橙子泥。將橙子洗凈，鍋里倒入足量的水燒開（水量要能夠沒過橙子），將整個橙子放入鍋里，加蓋小火煮半個小時。
2、一直煮到用筷子能很輕松的扎透橙子。把橙子撈出來，冷卻。
3、將冷卻后的橙子切成小塊。如果橙子有籽，將籽去掉。
4、用食品料理機把橙子塊（連同橙子皮一起）打成泥狀即可。
5、黃油切小塊軟化以后，加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
6、分兩次加入打散的雞蛋液，繼續(xù)打發(fā)。完全打發(fā)后的黃油呈蓬松輕盈的狀態(tài)。
7、在黃油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌勻。
8、面粉和泡打粉混合后篩入黃油里。
9、用刮刀翻拌，使面粉和黃油完全混合。加入巧克力豆，拌勻，面糊就做好了。
10、將面糊裝入杯子里，7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱里，中層，烤18分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面呈金黃色即可出爐。
TIPS：深圳福永西點培訓學校教橙香杯子蛋糕
1、這里介紹的橙子處理方法做成的橙子泥，可以用來制作各種橙香濃郁的甜點。整個橙子煮過后，去除了苦味和澀味，盡量用多一些的水來煮，使苦味去除得更干凈。橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和內部的香味被破壞。
2、根據(jù)橙子的大小，制成的橙子泥分量也是不一樣的。這個配方只需要使用90克橙子泥，剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、沒有耐烘焙型的巧克力豆，可以直接將黑巧克力切成小塊代替。
