深圳坂田學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教紅茶牛油戟，這款蛋糕非常簡(jiǎn)單。不需要打發(fā)黃油，只需要把黃油融化以后，逐個(gè)的添加原料，最后拌成面糊即可。無任何技術(shù)性的要求，任何人都能學(xué)會(huì)。還有比這更簡(jiǎn)單的嗎？——真有，省略紅茶茶包和紅茶水，制作原味的牛油戟。發(fā)現(xiàn)嗎？除了紅茶，這個(gè)小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那么好記。深圳坂田學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教紅茶牛油戟

【紅茶牛油戟】(參考分量：6個(gè))
配料：低筋面粉50克，黃油50克，細(xì)砂糖50克，雞蛋50克，紅茶茶包1包(2克)，開水50克。
烘焙：烤箱中層，上下火220度，約8分鐘。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)

紅茶牛油戟的制作過程：深圳坂田學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教紅茶牛油戟
1、1包紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘后，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻后備用(茶水只需要5ML，剩下的隨便你處理哈)。
2、黃油融化成液態(tài)以后，和細(xì)砂糖混合均勻。
3、倒入打散的雞蛋，混合均勻。
4、把冷卻后的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物里，再倒入1小勺冷卻后的紅茶汁(5ML)，攪拌均勻。剩余的紅茶汁舍去不用。
5、最后倒入低筋面粉，用打蛋器攪拌成如圖所示的稀面糊。
6、把稀面糊裝入模具，2/3滿，放入預(yù)熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹表面出現(xiàn)裂口，并呈金黃色即可出爐。

TIPS：深圳坂田學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教紅茶牛油戟
1、這款蛋糕非常簡(jiǎn)單。不需要打發(fā)黃油，只需要把黃油融化以后，逐個(gè)的添加原料，最后拌成面糊即可。無任何技術(shù)性的要求，任何人都能學(xué)會(huì)。
2、還有比這更簡(jiǎn)單的嗎？——真有，省略紅茶茶包和紅茶水，制作原味的牛油戟。發(fā)現(xiàn)嗎？除了紅茶，這個(gè)小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那么好記。
3、(這點(diǎn)很重要)這款蛋糕既沒有打發(fā)黃油，也沒有添加泡打粉等膨松劑，它能膨脹起來，完全來源于高溫烘烤時(shí)水蒸氣揮發(fā)產(chǎn)生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具制作，并用220度的高溫烘烤，才會(huì)有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升溫慢，將不足以產(chǎn)生足夠的水蒸氣動(dòng)力。
4、小蛋糕烤的時(shí)間很短，烤的時(shí)候要注意看著。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內(nèi)軟，也很可口哦。深圳坂田學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教紅茶牛油戟