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東莞塘廈糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教黑芝麻海苔餅干
東莞塘廈糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教黑芝麻海苔餅干，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于那些對(duì)形狀十分不講究的手工整形餅干了，直接將面糊拍在烤盤(pán)上，無(wú)論什么形狀，都有自己濃郁的“手工”特色，只要注意同一烤盤(pán)上的每一片大小盡量一致就行。今天這款黑芝麻海苔餅干，是一款咸味的餅干，吃膩了甜餅干的童鞋可以換換口味。講究賣(mài)相的童鞋，是時(shí)候拿起你的刀，將它一片片整齊的切出來(lái)了！  東莞塘廈糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教黑芝麻海苔餅干  

【黑芝麻海苔餅干】（參考分量：20塊）
配料：低筋面粉100克，黃油50克，雞蛋25克，細(xì)砂糖1小勺（5ml，可省略），海苔片2克，炒熟的黑芝麻20克，鹽2克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，16分鐘(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)東莞塘廈糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教黑芝麻海苔餅干
黑芝麻海苔餅干的制作過(guò)程：
1、先準(zhǔn)備材料。海苔片用剪刀剪成碎末。
2、黃油軟化后加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。
3、分2-3次加入雞蛋并打發(fā)。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
4、打發(fā)好的狀態(tài)如圖所示。
5、將面粉、泡打粉混合篩入黃油里，用刮刀稍稍拌勻。再倒入黑芝麻、海苔碎。
6、用刮刀拌至完全混合。若面團(tuán)不粘，也可以直接用手揉成團(tuán)。
7、將面團(tuán)用手整形成方柱形，放入冰箱冷凍直到變硬。
8、變硬的面團(tuán)用刀切成厚約0.4CM的片。
9、切好的面團(tuán)擺在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上，每片餅干之間留出足夠的距離。
10、放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到金黃色（本食譜使用的烤箱為長(zhǎng)帝CKTF-30GS）。東莞塘廈糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教黑芝麻海苔餅干
TIPS：
1、配方里所用的海苔片，購(gòu)買(mǎi)市售海苔即可。一般一小包海苔有8片，正好2克。
2、這是一款咸味餅干。配方里的少量糖可以增加餅干風(fēng)味。若追求完全無(wú)糖，可將糖省略。

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