【可愛娃娃餅干】(參考分量：16塊)
配料：低筋面粉110克，黃油50克，雞蛋25克，糖粉40克，鹽一小撮，牛奶巧克力150克（實耗約40克）
烘焙：烤箱中層，上下火，190度，15-20分鐘，烤焙至表面微金黃色即可。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考惠州學做蛋糕培訓學校
可愛娃娃餅干的制作過程：
1、黃油軟化后，加糖粉、鹽，用打蛋器打至均勻順滑(不需要打發(fā))
2-3、雞蛋液分三次加入黃油里，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要讓雞蛋和黃油融合以后再加下一次。
4、篩入低筋面粉
5、揉成一個光滑的面團。揉成面團即可，不要揉太久。
6、把面團放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，并把邊角切去，修整成長方形。用直徑5CM的切模切出一個個的圓形面片。
7、把切出來的面片擺放在烤盤上（如果覺得面片不太好從案板上拿起來，可以用橡皮刮板鏟起來），送入預熱好190度的烤箱，烤15-20分鐘，直到餅干表面呈微金黃色。
8、牛奶巧克力裝入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到巧克力完全融化。圖中為融化了的巧克力。
9、餅干烤好冷卻以后，拿起一塊餅干，在融化的巧克力里蘸一下。
10、轉(zhuǎn)個方向，再蘸一下，如圖所示。
11、這樣，娃娃的頭發(fā)就做好了。依次蘸好所有的餅干，并把蘸好的餅干放在冷卻架/烤網(wǎng)上。
12、把剩下的巧克力裝進裱花袋，在裱花袋的前端剪一個很小的開口，在餅干上畫出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可愛的娃娃餅干就做好了。
TIPS：
1、把面粉和黃油混合揉成面團的時候，不要揉太久，以免面粉起筋影響餅干的酥松性。
2、如果餅干面團揉好后比較粘手不好搟，可以在冰箱冷藏一會兒，使面團變得稍硬后再搟。
3、因為這款餅干面皮搟得較薄易切，如果沒有切模，可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅干。但如果是切比較厚的東西，就不能如此代替了，比如制作抹茶蜜語的時候。
4、第一次切完餅干面片后剩下的邊角面片，可以重新揉成面團，再次搟開、切出圓片。不過這一次做出來的餅干會沒有第一次酥松了。
