烘焙店中推出新品如何推廣定價，產(chǎn)品定價是對店面的定位是很關鍵，也很有講究的，不能馬虎定價。要對店面消費人群來定，做店內的綜合價格來調查，對應產(chǎn)品的大小，重量來定，定位在店內所有顧客能接受的范圍內，
烘培產(chǎn)品定價是關系到產(chǎn)品推廣是否能讓市場接受的一個很關鍵的問題，一個剛入市的烘培產(chǎn)品，到底定價多少オ合適呢？是定成本價好讓市場接受試用還是定跟同行差不多的價格以讓消費者區(qū)分呢？還是以較高的價格定價呢呢？深圳蛋糕培訓
這個問題我想烘焙企業(yè)會關心，相關的市場人員也會關心，價格能反映什么呢？反映產(chǎn)品的檔次、質里、優(yōu)惠力度，在消費者眼里，檔次高的產(chǎn)品，一定定價高，質里好的產(chǎn)品，價格也一定比一般質里的價格高，同樣，一個產(chǎn)品給予消費者的優(yōu)惠力度多少，也會直接在價格上體現(xiàn)比如原價和優(yōu)惠價。這是價格能夠反映的幾個禹性。
成熟的烘焙產(chǎn)品，一般不太會糾結產(chǎn)品價格的問題，也有糾結，糾結的就是產(chǎn)品的張價能丟掉多少市場？產(chǎn)品的降價能否景影響到產(chǎn)品的市場形象？會不會有觀望等待新降價的現(xiàn)象出現(xiàn)？無論何種糾結，擔心的只有一個，即市場份額是丟失或者還是增長？這個問題讓人糾結，但是最讓人糾結的問題還在于烘焙新品的定價，直接會關系到市場是否接受你而非份額是上升還是少的問題，直接關系到生與死
從實際中，個人比較傾向于新品入市的高價定價，原因有下：新品的價格定價有幾個層次，有原價，有折扣價，有最終價，這個價格結枃適合竟爭比較激烈的產(chǎn)品，而不適合高檔產(chǎn)品，更不適合象征身份的奢侈品以及收藏品，對于普通的烘焙產(chǎn)品而言，傾向于原價以及折扣價甚至最終價的三價加形式單一的一口價形式不適合競爭激烈的產(chǎn)品的定價，那那么原價該如何制定呢？無論是原價還是折扣價，最終要清楚的找準最終價即目標成交價是多少，這個有參照性可以尋找，即同行的銷售價是多少，以目標銷售價為基準，加上三倍左右的價格，即原價，為什么個人建議以目標價的三倍左右制定原價呢呢？依據(jù)在于后期的折扣活動一般的同
行折扣都在八折左右，當大家都是八折扣的時候，你的產(chǎn)品是缺之獨特性的，也無法從同行的產(chǎn)品中區(qū)分開來，這個三倍左右定價定要保證高于同行價格，如果跟同行價格差不多，必須繼續(xù)上調，保證價格高于同行，與同行區(qū)分，為什么要高于同行呢？為打價格戰(zhàn)的時候有更大的下滑空間，比如三折扣的價格戰(zhàn)，這個時候你的同行就無法去迎戰(zhàn)了，一個是讓給同行價格戰(zhàn)設置壁，讓同行無法迎戰(zhàn)，一個是為節(jié)假日的宣傳折扣留足空間，保證了吸引力，也留足了利潤。
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