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看試糊了的焦糖奶油蛋糕
看試糊了的焦糖奶油蛋糕，這幾天烘焙師傅們，蛋糕店老板們都在轉(zhuǎn)一組圖片，據(jù)說(shuō)能測(cè)出來(lái)你是瞎忙族還是高效人士。這個(gè)風(fēng)靡朋友圈的測(cè)試，你做了嗎?天啦嚕!終于明白，為啥有的員工看起來(lái)不夠拼，卻能及時(shí)高效地完成任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)，而有的員工一天到晚忙不停卻不見(jiàn)成績(jī)，原來(lái)是做事方法出了問(wèn)題!其實(shí)，不光普通員工，身為蛋糕房的，店長(zhǎng)肩負(fù)的責(zé)任更重，做事也更要講求效率。（資料、圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提供整理編輯）

配料

　　烤面包屑 1.5杯

　　黃油 1/2杯

　　淡奶油 1/4杯

　　苦甜巧克力 1杯

　　奶油芝士 4包（250g）

　　糖（作裝飾）1杯

　　全蛋（作裝飾）4個(gè)

　　香草香精（作裝飾）1.5茶匙

　　太妃糖碎 2杯

　　焦糖淋醬（內(nèi)餡）1/4杯

　　做法

　　1. 預(yù)熱烤箱至180度。用箔紙包好底模。

　　2. 在攪拌缸內(nèi)攪拌餅干屑和已融黃油后，注入蛋糕模。鍋內(nèi)，小火煮沸淡奶油。加入巧克力，拌勻。關(guān)火，澆在蛋糕上。

　　3. 制作內(nèi)餡時(shí)，冷凍蛋糕皮。

　　4. 內(nèi)餡：中速攪拌奶油芝士。緩慢加入糖，拌勻后，分次打入蛋。加香草香精和太妃糖，攪拌均勻后，勺至蛋糕上。澆焦糖淋醬。

　　5. 烤焙65-70分鐘。取出，冷卻。用保鮮膜蓋住后，冷藏至少6小時(shí)。



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