專業(yè)面包師培訓(xùn)抹茶方包吐司，怎樣讓抹茶面包吃起來更香，我們來看看師傅是怎么操作的，抹茶要挑選的好的進(jìn)口的，國內(nèi)品牌的抹茶粉都比較苦澀。日本制作的抹茶比較好。下面跟我們深圳面包師培訓(xùn)一同去看看抹茶方包吐司的制作方法，(以下產(chǎn)品配方，圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
配料：牛奶200g，水250g，全蛋150g，法老面200g，高粉1000g，酵母25g，糖160g，奶粉30g，鹽10g，黃油120g，抹茶粉20g，
制作過程：
1.水。牛奶。糖。全蛋。法老面攪拌均勻
2.倒入高粉。酵母。抹茶粉。奶粉慢速攪拌成團(tuán)快速打至面筋拓展
3.而入鹽。黃油慢速打至面筋完全拓展
4.取出面團(tuán)松弛10分鐘
5.分割200克每個(gè)松弛10分鐘
6.搟開包入紅豆粒卷起放入模具
7上火180下火180
