夢幻般的可愛草莓杯，在草莓的季節(jié)里通?？梢钥吹讲葺案?，草莓杯子蛋糕等，小編記得記的幾年前的時(shí)候，一般的時(shí)間想吃草莓蛋糕是比較難的，幾年后的今天是很容易吃到。幾年的變化很快，現(xiàn)在的物流發(fā)達(dá)，冷凍冷鏈發(fā)展，從進(jìn)口草莓到市場是很短的時(shí)間。也為蛋糕添加了一份美好色彩?，F(xiàn)在想吃也比較容易，網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，網(wǎng)絡(luò)下單，直接配送送貨上門。此產(chǎn)品由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款杯子蛋糕
蛋白甜餅配方：蛋白 250g，砂糖 200g，糖粉 100g，脫脂奶粉 40g，白巧克力 適量
做法：
1. 將蛋白、砂糖打發(fā)成堅(jiān)挺蛋白霜
2. 將過篩的糖粉、脫脂奶粉加入拌均
3. 在烤盤上擠直徑3cm的圓形大小，以100℃烘烤3～4小時(shí)左右
4. 待蛋白餅冷卻后，涂上白巧克力備用
全蛋海綿蛋糕配方：全蛋 400 g，砂糖 200g，玉米粉 80g，低筋面粉 60g，奶油 60 g
做法：
1. 將全蛋、砂糖加熱至40℃后打發(fā)
2. 將過篩后的糖粉、玉米粉加入拌均
3. 加入融化奶油拌均
4. 倒入鐵盤內(nèi)抹平，用180℃烤烘12分鐘
卡士達(dá)醬配方：牛奶 720ml，香草莢 1/2根，砂糖 190 g，蛋黃 12個(gè)，低筋面粉 28 g，玉米粉 28 g，奶油 48 g，動物鮮奶油 700 g
做法：
1. 將牛奶、香草莢、1/2的砂糖放入鍋內(nèi)加熱至沸騰
2. 將蛋黃、剩余砂糖、低筋面粉、玉米粉放入攪拌缸中拌均
3. 將步驟1加入步驟2內(nèi)拌均，過篩.深圳蛋糕學(xué)校
4. 再回煮至84℃，加入奶油拌均，降溫、使其冷卻
5. 加入打7分發(fā)動物鮮奶油拌均即可
打發(fā)動物鮮奶油配方：42%動物鮮奶油 1000 g，砂糖 100 g
做法：將砂糖加入動物鮮奶油中打發(fā)
布丁配方：牛奶 1000ml，香草莢 1/4根，全蛋 7個(gè)，砂糖A 200 g，砂糖B 適量
做法：
1. 將牛奶、香草莢放入鍋內(nèi)加熱
2. 另外將全蛋、砂糖A放入攪拌缸中拌均
3. 將步驟1倒入步驟2中拌均后，過篩
4. 將砂糖B煮至成焦糖后，倒入布丁杯中，再倒入布丁蛋液
5. 以160℃烘烤25分鐘
組合
1. 將蛋白餅放入塑膠杯底
2. 放入用3cm慕斯圈壓制成的全蛋海綿蛋糕，擠入卡士達(dá)醬
3. 再放入草莓及草莓果醬后，再擠上卡士達(dá)醬
4. 再放入一片全蛋海綿蛋糕，擠上打發(fā)動物鮮奶油
5. 最后將布丁放置中間，四周再擠上鮮奶油
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