400 0806 516

深圳咖啡茶飲培訓(xùn)：咖啡市場|價格透明化
世界貿(mào)易的流通越來越便捷，中美貿(mào)易戰(zhàn)下，1300多項貿(mào)易項目戰(zhàn)中，咖啡烘焙師日益增長，促進(jìn)了咖啡行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，行業(yè)透明化逐漸清晰，深圳咖啡培訓(xùn)》》就從咖啡生豆的市場價格舉例：

每磅生豆(fob離岸價格)的平均價格是4.22美元。然而，由于價格和數(shù)量呈負(fù)相關(guān)/negatively correlated(r=-0.23)，因此數(shù)量加權(quán)平均數(shù)為每磅生豆3.15美元。如人們所料，生豆價格與咖啡品質(zhì)之間也存在著很強(qiáng)的相關(guān)性(r=0.59):
咖啡生豆信息重要性

在品牌市場推廣和營銷工作中，種植者的信息對烘焙咖啡價格的影響也有關(guān)系。從2017年開始，最新的SCRPI數(shù)據(jù)顯示，在高端精品咖啡市場上，咖啡種植者詳細(xì)信息可以帶來5.82美元的價格溢價(溢價/一般解釋為成交價比報價或成本價高的部份)。

在最近的透明度報告中，咖啡作為混合拼配的一部分，還是作為單一產(chǎn)地咖啡來進(jìn)行烘焙和銷售，我們可以從中看到了一些重要的差異:

品質(zhì)(以杯測分?jǐn)?shù)代表）和價格

咖啡生豆信息重要性

在品牌市場推廣和營銷工作中，種植者的信息對烘焙咖啡價格的影響也有關(guān)系。從2017年開始，最新的SCRPI數(shù)據(jù)顯示，在高端精品咖啡市場上，咖啡種植者詳細(xì)信息可以帶來5.82美元的價格溢價(溢價/一般解釋為成交價比報價或成本價高的部份)。

在最近的透明度報告中，咖啡作為混合拼配的一部分，還是作為單一產(chǎn)地咖啡來進(jìn)行烘焙和銷售，我們可以從中看到了一些重要的差異:

以特定種植者的名義銷售的生豆平均價格比用于拼配咖啡的價格高出1.64美元（46%的生豆價格溢價）。專業(yè)者解釋道:“當(dāng)我們專門為咖啡種植者命名產(chǎn)品時，因為他們的咖啡達(dá)到了一定的質(zhì)量水平。”這一解釋得到了數(shù)據(jù)的支持（種植者命名的咖啡杯測得分:平均87.0分，而拼配咖啡的平均得分為85.0。）

上一篇：奶制品系列點心系列是怎么樣的
下一篇：U型的卡西貝爾軟歐面包的制作