品味酒杯裝滿的檸檬奶酪風(fēng)情杯，在一些餅店中很少用到玻璃杯來裝慕斯蛋糕或芝士蛋糕，不光成本高，銷售價格高，價格能否被市場接受。玻璃杯裝的甜點產(chǎn)品，有利有弊，玻璃杯的甜點好的感覺是打包回去吃完甜點后杯子還可以在家使用，也是比較環(huán)保的器具，唯一的缺陷是玻璃杯的成本比較高，好了不講成本的問題，適合自己的定位來做市場，才是最好的選擇。我們一起來操作這個甜點。以下圖片跟資料由深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編提供整理，（圖片、資料來源于網(wǎng)絡(luò)）
帕爾瑪奶酪凍配料：水 700ml，牛奶 200ml，細(xì)砂糖 350g，帕爾瑪干酪 150 g，碎檸檬皮 1個，檸檬汁 90ml
做法：
1. 牛奶、細(xì)砂糖、水放入鍋內(nèi)加熱至沸騰
2. 熄火后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入干酪、檸檬皮用高速攪拌30秒
3. 加入檸檬汁混合
糖漬檸檬配料：檸檬皮（砂糖浸泡） 300 g，檸檬汁 適量，葡萄酒 200ml
做法
1. 切成小塊檸檬皮、檸檬汁混合
2. 加入葡萄酒混合，靜置一晚
組合
1. 事先冷凍的容器倒入糖漬檸檬，上面放帕爾瑪奶酪凍
2. 再放切成薄片的帕爾瑪奶酪凍
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